Das viergängige Trüffelmenu am Freitag, den 6.März 2009 war im im Gasthof Rabenwirt, 82049 Pullach und die Weine kamen von Chateaus Bordeaux

Apéritif

Ravioles aux truffes
Trüffelraviolis, eine Spezialität aus der Drôme Provençale
Wir servieren dazu einen Weißwein, Domaine du Bois de Saint-Jean, Côtes du Rhône

Noix de Saint-Jacques et Gambas
avec asperges vertes et risotto aux truffes
Gambas und Jakobsmuscheln mit grünem Spargel und Trüffelrisotto
Wir servieren dazu einen Weißwein, Domaine de Mucyn, Crozes-Hermitage

Filet de boeuf façon tournedos sur lit d'épinards,
Purée de pommes de terre aux truffes
Gegrilltes Rinderfilet mit Blattspinat und getrüffeltem Kartoffelpüree
Wir servieren dazu eine Rotwein, Domaine de La Vinsobraise, Vinsobres

Mousse au chocolat blanc truffé, poires sur lit de caramel
Weisser Schokoladenschaum mit Trüffeln und karamelisierte Birnenspalten
Wir servieren dazu einen Dessertwein, Muscat de Saint-Jean de Minervois

Die Trüffel wurden direkt aus dem Trüffeldepartement Frankreichs, Drôme, mitgebracht.